"Бирата е доказателство, че Бог ни обича и иска да бъдем щастливи." - Бенджамин Франклин

"Правителство, което повиши цената на бирата, неминуемо пада от власт." — Ярослав Хашек

1516 е уютна бирария в центъра на София. Разположена до Съдебната палата бирарията предлага всичко от което се нуждаете в забързаното ежедневие. Там може да изпиете по едно питие обслужвани от любезния персонал, както и да похапнете от разнообразната кухня на заведението в компанията на чудесна музика и стилна атмосфера.
По стените са картини на Ван Гог и Моне, столовете са като тронове, а масите навързани превръщат се в царствена трапеза. Светлината е променлива - от романтична до празнична, на големият тухлен бар се чувстваш като у дома си. Музиката е танцувална, плътна, по поръчка... понякога твърда, не рядко носталгична, често хитова, но винаги избрана и хубава.

1516 също така е годината в която се създава закон за чистота на бирата. През 1516 г. херцог Вилхелм 4-ти издава баварския „Закон за чистота на бирата”. Разпоредбата гласи, че производителите трябва да използват ечемик, хмел и чиста натурална вода (по това време действието на маята още не е познато). Освен позволените съставки, в закона са регламентирани и пазарните цени, както и ограничения по отношение на пласмента. Близо 500 г. оттогава немците остават взискателни към тази директива, известна като „Reinheitsgebot”.
През 1987 г. френски пивовар от района на Страсбург завежда дело срещу немското правителство, за да осъди протекционистката политика, базирана на „закона за чистотата”. Въпреки решението на Европейския съд в полза на французина, не се постига значителен реален ефект. И до сега немските пивовари съблюдават доброволно закона.

Бирария 1516 започва работния ден от 10:30ч. до последният клиент, но влезнете ли вътре времето забавя своя ход, така че всеки може там да се ободри със сутрешно кафе, след което да обядва вкусно обедно меню и да завърши деня с приятна почерка, без да се налага да излиза другаде. Местата в заведението са около 70, но дългите пейки нямат лимит при нужда да приседне към компанията някой закъснял гост.

Бирария "1516" приема предварителни резервации на телефон - 02/ 98 003 89 или на адрес - София,  ул."Цар Асен" No 2А !